Vietnamese noedelsalade

Op een warme dag is deze salade heerlijk verfrissend! Het geheim zit ’m in de dressing. Die is pittig zoet-zuur en brengt alle smaken samen. In dit recept nemen we gegrilde kip, maar het kan uiteraard ook met gegrilde vis of groente.

Ingrediënten dressing

2 el kristalsuiker 120 ml rijstazijn 1 el vissaus 1 stuk gember gehalveerd 1 teen knoflook gehalveerd

Ingrediënten salade

500 gr kipdijen met vel 2 el oestersaus 2 el hoisinsaus 2 el zonnebloemolie 2 wortels geraspt 1 komkommer, in blokjes 250 gr mihoen Handvol taugé 1 rode peper fijngehakt 3 el koriander fijngesneden 3 el munt 80 gr pinda’s grofgehakt 1 limoen

Bereiding:

Verwam de ingrediënten voor de dressing in een pannetje en laat even koken totdat de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Kook nu de mihoen en spoel af. Bestrijk vervolgens de kip met de olie, oestersaus en hoisin en gaar deze afgedekt in de oven zo’n 25 minuten. Bak daarna op hoog vuur af in de koekenpan en snijd in reepjes. Maak nu de salade met alle ingrediënten Start met de uitgelekte mihoen, dan de kip, de groenten, de dressing en garneer met de kruiden, pinda’s en limoensap. Dien lauwwarm op.

Onze gezellige winkel staat boordevol perfect kookgerei, smakelijke ingrediënten en smaakvolle kookcadeaus. Net als een uitgebreid assortiment Italiaanse delicatessen, stoere borrelplanken en schitterende Portugese, Poolse en Tunesische serviezen. Uw messen of scharen bot? Lever ze bij ons in en de Hollandse Slijpservice slijpt ze vakkundig weer vlijmscherp.

Balthazar Kookwinkel Gijsbrecht van Amstelstraat 154, Hilversum | 035 3030909 www.balthazarkookwinkel.nl Shop 24/7: www.balthazarkookwinkel.shop