Vitello tonnato

Een echte klassieker, maar oh wat blijft dit een lekker gerecht. Super simpel te maken en toch heel feestelijk, precies wat je nodig hebt rond de feestdagen.

Ingrediënten

• 1 potje tonijn van top-kwaliteit, bij ons te koop
• 5 el mayonaise (Calvé)
• 2 el kappertjes + een scheutje kappertjesnat
• 3 ansjovisfilets
• 2 el olijfolie
• Zout en versgemalen peper
• 200 gram gebraden kalfsfricandeau, in mooie dunne plakken
• Peterselie, fijngesneden
• 1 el kappertjes om te garneren

Bereiding

Laat de tonijn uitlekken. Pureer de tonijn, mayonaise, kappertjes, een scheutje kappertjesnat, ansjovisfilets en de olijfolie met de staafmixer tot een gladde saus. Verdeel de plakjes kalfsfricandeau over de borden. Schep wat van de tonijnsaus op het vlees. Garneer met de fijngesneden peterselie, kappertjes en extra gemalen peper.

Onze gezellige winkel staat boordevol perfect kookgerei, smakelijke ingrediënten en smaakvolle kookcadeaus. Net als een uitgebreid assortiment Italiaanse delicatessen, stoere borrelplanken en schitterende Portugese, Poolse en Tunesische serviezen. Uw messen of scharen bot? Lever ze bij ons in en de Hollandse Slijpservice slijpt ze vakkundig weer vlijmscherp.

Balthazar Kookwinkel Gijsbrecht van Amstelstraat 154, Hilversum | 035 3030909 www.balthazarkookwinkel.nl Shop 24/7: www.balthazarkookwinkel.shop