Seizoensproducten

De term seizoensproducten, je wordt er tegenwoordig haast mee doodgegooid. In positieve zin dan. Want in steeds meer restaurants zien ze de voordelen van het koken met seizoensproducten: zo is het beter voor het milieu, mede doordat seizoensgroenten en -fruit vaak lokaal worden geteeld, wat weer scheelt in de zogenaamde ‘food miles’ en ook de kwaliteit is in hun specifieke seizoen een stuk beter.

Maar welke producten horen er dan precies bij (het begin van) de lente, vraag je je wellicht af, zodat je er ook thuis eventueel rekening mee kunt houden (het scheelt namelijk ook in je portemonnee). In maart zijn dat, om maar wat voorbeelden te noemen, onder andere rode biet, granaatappel, paddenstoelen, nectarine, broccoli, avocado, radijsjes, perzik, wortelen, mango, knolselderij, kiwi, prei en artisjok. De ene kok maakt hier een standaard bereiding mee, de andere doet zijn best om er zo creatief mogelijke gerechten mee op tafel te toveren. Gelukkig is de keuze zo uitgebreid dat er voor iedereen waarschijnlijk wel wat lekkers tussen de seizoensproducten zit.

Wil je dus (een keer) wat verantwoorder uit eten? Kies dan voor een van die vele restaurants waar ze bewust met seizoensproducten werken. Ga je dan ook nog eens voor een zaak waar ze zoveel mogelijk werken met lokale producten (eventueel biologisch geteeld), dan zit je wat duurzaamheid betreft zelfs nóg beter. En voor de smaak hoef je het niet te laten. Integendeel zelfs, want, zoals we je net al vertelden: de smaak van seizoensproducten valt bijna niet te overtreffen.

Eet smakelijk!