25-03-2016
Port
Port is niet gewoon wijn, het is versterkte wijn. Wijn waar wijnalcohol aan is toegevoegd. Oorspronkelijk om de houdbaarheid, vooral tijdens zeetransport van Portugal naar Engeland, te verhogen. De Engelsen haalden hun wijn uit Portugal omdat ze langdurig in conflict waren met Frankrijk. Omdat de versterkte wijn zo goed smaakt, werd het populair.
Het toevoegen van wijnalcohol zorgt ervoor dat de gisting van de druivensuikers in de wijn stopt. Dus blijven er natuurlijke suikers over in de wijn. Vandaar de zoetige smaak van Port. De toegevoegde wijnalcohol zorgt er ook voor dat het alcoholpercentage in Port rond de 19% ligt.
Ruby en Tawny
Ruby is een relatief jonge Port met een rode kleur. Een blend van meerdere druivenrassen en oogstjaren. Opgevoed in stalen- of betonnen tanks. Ruby Port smaakt fruitig. Tawny is een Port die langere tijd op eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ook hier verschillende druivenrassen en oogstjaren die de smaak bepaalt. Vooral houttonen bepalen de smaak.
Kort overzicht van speciale Portsoorten:
Late Bottled Mengeling van Ruby Ports van een
Vintage:
enkel jaar die op eikenhout gerijpt is
(4 tot 6 jaar)
Single Quinta Een Ruby Port uit een uitzonderlijk goed
Vintage Port: oogstjaar en uit een wijngaard.
Vintage Port:
Ruby Port uit een uitzonderlijk goed jaar die kort gerijpt is in eikenhouten vaten maar verder rijpt in de fles.
Aged Tawny:
Een blend van Tawny. Het aantal jaar van vatrijping staat op de fles.
Colheita:
Tawny Port uit een oogstjaar. Minstens 7 jaar rijping voordat deze op fles gaat.
Kijk voor arrangementen en thema’s op www.gamay.nl
Gamay Wijnproeverij
Culemborg
0611 115 598
info@gamay.nl
Alkmaar-Zaanstreek Bruist
Alkmaar-Zaanstreek Bruist
Alkmaar-Zaanstreek Bruist
Mocht je de nieuwsbrief niet meer willen ontvangen, dan kun je je onderaan de desbetreffende nieuwsbrief eenvoudig afmelden.
Wij nemen de privacy van persoonsgegevens zeer serieus. Je persoonlijke gegevens worden niet aan derden verkocht of verstrekt zonder dat er door jou toestemming wordt gegeven. Wij verwerken persoonsgegevens alleen voor het doel waarvoor ze zijn verstrekt en in overeenstemming met de Algemene Verordening Gegevens Bescherming (AVG).