Een chupito na de maaltijd

Als je vaker in Spanje bent geweest, heb je het vast al weleens meegemaakt. Je bent klaar met eten – lunch of diner maakt wat dat betreft niet echt uit – de rekening is betaald, maar voor je kunt vertrekken zet de bediening nog snel even een paar kleine shotglaasjes op tafel gevuld met sterke drank. Oftewel: een lekkere chupito voor je het restaurant weer verlaat. Proost op het leven, proost op de liefde!

Soms moet je ze zelf bestellen, maar met name in de meer traditionele Spaanse restaurants krijg je deze chupitos vaak standaard geserveerd, helemaal buiten het hoogseizoen om. De Spanjaarden zijn namelijk van mening dat zo’n shotje sterke drank goed is voor je spijsvertering en daarnaast is het ook gewoon nog eens lekker ook. Niemand die je verplicht om dat shotje ook daadwerkelijk achterover te slaan, maar het is wel zo vriendelijk als het dan toch wordt aangeboden én een typisch Spaanse traditie.

Wat de inhoud van je chupitoglaasje precies is, verschilt tegenwoordig per regio en per restaurant. De ene uitbater houdt het bij de wat meer traditionele sterke dranken, maar tegenwoordig wordt bijvoorbeeld ook vaak limoncello gebruikt om het glaasje mee te vullen of zelfgestookte sterke dranken, volgens een ‘geheim’ familierecept, uit een fles zonder etiket. Soms wordt er gevraagd wat voor chupito je het liefste wil, zodat je je eigen sterke drank kunt kiezen, maar vaker verschijnt het gewoon ongevraagd op tafel als ‘extraatje’ van het huis. En zeg nu zelf, een klein glaasje likeur na de maaltijd is toch best lekker?!